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アイテム
「なにわの伝統野菜」田辺大根の根部の調理特性および糖含量特性，官能特性の解析
https://doi.org/10.24729/00017271
https://doi.org/10.24729/000172719ef714af-0867-49ae-a449-fb37d5f66c9e
| 名前 / ファイル | ライセンス | アクション |
|---|---|---|
2020990069 (2.3 MB)
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論文要旨および学位論文審査結果要旨 (138 KB)
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| Item type | 学位論文 / Thesis or Dissertation(1) | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 公開日 | 2021-03-24 | |||||||
| タイトル | ||||||||
| タイトル | 「なにわの伝統野菜」田辺大根の根部の調理特性および糖含量特性，官能特性の解析 | |||||||
| 言語 | ja | |||||||
| 言語 | ||||||||
| 言語 | jpn | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||
| 主題 | traditional vegetables | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||
| 主題 | physical properties | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||
| 主題 | electromyography | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||
| 主題 | sugar content | |||||||
| キーワード | ||||||||
| 主題Scheme | Other | |||||||
| 主題 | sensory evaluation | |||||||
| 資源タイプ | ||||||||
| 資源タイプ識別子 | http://purl.org/coar/resource_type/c_db06 | |||||||
| 資源タイプ | doctoral thesis | |||||||
| ID登録 | ||||||||
| ID登録 | 10.24729/00017271 | |||||||
| ID登録タイプ | JaLC | |||||||
| アクセス権 | ||||||||
| アクセス権 | open access | |||||||
| アクセス権URI | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 | |||||||
| 著者 |
山下, 絵美
× 山下, 絵美
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| 内容記述 | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | 学位記番号：論保第50号，主査：神谷 重樹 | |||||||
| フォーマット | ||||||||
| 内容記述タイプ | Other | |||||||
| 内容記述 | application/pdf | |||||||
| 出版タイプ | ||||||||
| 出版タイプ | VoR | |||||||
| 出版タイプResource | http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 | |||||||
| その他のタイトル | ||||||||
| その他のタイトル | Analysis of cooking characteristics, sugar content characteristics, and sensory characteristics of the root of "Traditional vegetables of Naniwa" Tanabe (Raphanus sativus L. cv. Tanabe) | |||||||
| 学位名 | ||||||||
| 学位名 | 博士（保健学） | |||||||
| 学位授与機関 | ||||||||
| 学位授与機関識別子Scheme | kakenhi | |||||||
| 学位授与機関識別子 | 24403 | |||||||
| 学位授与機関名 | Osaka Prefecture University (大阪府立大学) | |||||||
| 学位授与年月日 | ||||||||
| 学位授与年月日 | 2021-03-31 | |||||||
| 学位授与番号 | ||||||||
| 学位授与番号 | 甲第2064号 | |||||||
